「超級食物-螺旋藻」 8 大功效/副作用、如何挑選及食用建議

螺旋藻又稱為藍藻，螺旋藻是一種肉眼幾乎看不到的微細藻類，如果平時重視營養保健的你，可能也多少都有聽過「螺旋藻」製成的食品。螺旋藻的營養豐富，還有豐富的抗氧化劑，對人體機能以及消化功能益處多，這篇文章就要來帶你完整了解「螺旋藻」螺旋藻功效及營養價值，還有食用的建議，繼續往下看！

螺旋藻的營養價值

螺旋藻 50-70% 由蛋白質組成，包含身體可自行製造，或是無法自行製造的氨基酸，有助於人體各項機能的生長與維護。

含有豐富的抗氧化劑，β-胡蘿蔔素、維生素E、γ次亞麻油酸，許多臨床研究驗證了螺旋藻在抗氧化、免疫調節、抗發炎、抗癌、抗病毒上都有助益！

常見的保健食品含有的「藻精蛋白」，該成分也可由螺旋藻萃取出來，是不管大人小孩都是和補充的營養素。但不同於一般的蛋白質用於肌肉的生長，藻精蛋白主要是用來增進免疫細胞功能、調節過敏症狀。不僅能抑制「輪狀病毒」的蛋白質合成，同時也具有抑制流感病毒進入細胞的能力，抗病毒感染效果顯著，在疫情期間備受重視。

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螺旋藻約含有 8-12% 的膳食纖維，可促進腸道蠕動、改善便秘。懷孕的女性經常會出現消化道蠕動減慢的問題，建議可以食用富含膳食纖維的螺旋藻。

螺旋藻有豐富的膳食纖維幫助消化

B 群維生素對神經、大腦和心臟健康很重要。由於素食者往往缺乏維生素 B12，因此每日補充螺旋藻可提供高達維生素 B12 建議每日攝取量 (RDA) 需求量的 60% 。另外還可以提升心肺與肌耐力及改善，運動後肌肉損傷所引起的氧化壓力，因此也廣泛運用在運動員上。

螺旋藻有很強的抗氧化和抗發炎特性，「加強免疫細胞活性」、「抑制病毒生長」、「阻止病毒進入細胞」，達到增強抵抗力的功效，同時還可調節過敏症狀，減緩噴嚏鼻炎等不適；增加體內白血球數量，間接達到預防癌症的效果。

螺旋藻含「鐵」，能有效預防營養素不足導致的貧血，特別值得注意的是，厭食症患者也能透過螺旋藻得到良好的營養補給。

螺旋藻含有鈣、維生素 K1 和 K2，主要用來強健骨骼，另外豐富的抗氧化劑也可對抗發炎，幫助緩解所有與關節炎相關的疼痛。

螺旋藻可以增加抗氧化酶的活性，減少脂質過氧化和 DNA 損傷，因此也廣泛運用在運動員上，用來提升心肺與肌耐力、改善運動後肌肉損傷。

螺旋藻含有一種活性物質藻多糖和藻籃蛋白，能夠加強組織細胞 DNA 修復功能、恢復胰島細胞正常分泌胰島素，以降低糖尿病人的血糖。

雖然沒有直接的研究指出螺旋藻可以直接消除粉刺或是暗瘡，但其抗發炎成分確實有間接幫助，有利於減少暗瘡、敏感泛紅、濕疹、玫瑰痤瘡和牛皮癬等炎症問題。

雖然螺旋藻十分營養，但因成分含有碘、苯丙氨酸，並且有可能會活化免疫細胞，因此部分族群要注意不要吃到，例如：患有甲狀腺疾病，自身免疫性疾病、痛風、腎結石、苯丙酮尿症。另外，螺旋藻可能與抗凝血劑、免疫抑制劑等藥物產生反應，所以平時有服用其他藥物的患者，在食用螺旋藻前需諮詢醫生意見，確保安全食用。

對海鮮、海藻以及海洋蔬菜過敏的人食用螺旋藻，可能會出現頭痛、過敏、肌肉酸痛、盜汗和失眠等副作用。食用過多可能產生輕微發暈、拉肚子、頭痛、血壓不穩的症狀。

螺旋藻是超級食物

螺旋藻如蔬菜一般好吸收，並且富含營養，因此沒有一定的攝取時間，飯前、飯後或是早上空腹食用都可以。若要增進新陳代謝、幫助排便順暢，建議也要搭配充足的水分，效果會更好。

螺旋藻可以每天吃，成人建議每日攝取劑量 1-8 克，孩童建議攝取劑量減半。雖然螺旋藻被形容為「超級食物」，但須注意，任何食物都不建議攝取過量，有研究指出螺旋藻作為膳食補充品時，每日建議量應不超過 15 克。每人每天適合的劑量可能取決於年齡、性別而有差異，建議與醫生、營養師諮詢後補充。

一般來說，螺旋藻任何時候都能食用，但假如要養成定時定量的規律習慣，可以設定在每天睡前食用。

購買螺旋藻或任何保健食品之前，都應注意以下幾項：

成分應單純，不含添加劑、防腐劑或其他化學物質。另外藻類容易吸收周圍環境中的重金屬污染，因此特別注意來源，是否符合「食品中污染物質及毒素衛生標準」、CNS 規定、通過重金屬、塑化劑等多項檢驗，及獲得 SNQ 國家品質標章認證。

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看完這篇文章的介紹，是否更加瞭解螺旋藻越來越熱門的原因呢？時常補充有益健康的食品，擁有更強健的身體，才能享受更豐富的人生！bluuoo 將藻類的營養素融入日常飲食，如果有興趣，歡迎到官網了解更多我們與海洋的故事。（點下圖進入首頁）